به گزارش اسپوتنیک به نقل از «ایندپندنت»، محققان آمریکایی از انستیتوی ملی بهداشت در پنیرهایی مانند Emmental و Gruyere باکتری Propionibacterium freudenreichii را کشف کردند که برای بدن انسان بسیار مهم است. باکتری مذکور قادر است اسید لبنی را به استات (نمک اسید استیک) و پروپیونات (اتر اسید پروپونیک) مبدل سازد که از خاصیت ایمنی برخوردار است. این مواد از بدن در مقابل پاتوژن ها دفاع می کنند و میکروفلور روده را احیا کرده و باعث کاهش استرس می شوند که به این ترتیب بر طول عمر تأثیر می گذارد.
متخصصان دانشگاه دوبلین نیز به این نتیجه رسیده بودند که دوستداران محصولات لبنی به ویژه پنیر، کمرباریک تر هستند و مبتلا به فشار خون نمی شوند.
بر طبق یک تحقیق دیگر، افرادی که 80 گرم پنیر چربی دار در روز مصرف می کنند سطح کلسترول خوب آنها در مقایسه با اشخاصی که پنیر بدون چربی مصرف می کنند بیشتر افزایش می یابد.