به گزارش اسپوتنیک، متخصص گوارش، Guzel Evstigneeva در گفتگویی با شبکه تلویزیونی NTV در مورد خواص خاویار قرمز گفت: " خاویار قرمز حاوی مجموعه ای کامل از ویتامین های محلول در چربی - A ، D ، E ، K. می باشد، علاوه بر این، خاویار قرمز حاوی عناصری مانند ید، فسفر، پتاسیم و کلسیم است."
در عین حال، خاطر می شود که مصرف بیش از حد این محصول می تواند به بدن آسیب برساند، زیرا این محصول نمک زیادی دارد. خوردن مقادیر زیادی از خاویار قرمز می تواند منجر به کاهش ایمنی، تسریع در پیری، فشار خون و سکته مغزی شود.
پیشتر در اوایل ماه دسامبر، النا سولومینا، متخصص تغذیه درباره خطرات مصرف مقادیر زیادی از خاویار سرخ هشدار داد. به گفته وی، این محصول غلظت بالایی از ویتامین های A ، E و D. دارد. آنها برخلاف ویتامین C محلول یا ویتامین های گروه B، قادر به تجمع در بدن هستند و باعث هیپرویتامینوز (اختلال ناشی از مصرف بیش از حد ویتامین) می شوند.
